ここから本文です。
更新日：2025年2月25日
令和7年（2025年）2月の給食レシピ（とんじゃが、だいこんのツナマヨ和え）
今月の献立（2月25日の給食より）
- ごはん
- ぎゅうにゅう
- とんじゃが
- ししゃも
- だいこんのツナマヨ和え
- のりふりかけ
栄養一口メモ
じゃがいも
じゃがいもは江戸時代の初め、ジャカルタから日本に伝わりました。その頃、日本ではジャカルタを「ジャガタラ」と呼んでいたので、「ジャガタラいも」という名前で広まりました。それが短くなって「じゃがいも」になったといわれています。じゃがいもは、おもにエネルギーのもとになる黄色のグループの食べ物ですが、ビタミンCもたくさん含まれています。
だいこん
冬はおでんや煮物、お鍋などで大根を食べることがありますね。一年を通してお店に並んでいますが、冬が旬の野菜です。大根には、冬の寒さをしのぐ植物の知恵があります。それは、植物にふくまれている水分に糖が多く溶け込んでいると凍りにくいため、植物は冷たい土の中で凍ってしまわないように糖分を増やすことです。土の中で育つ大根は、まさにこの知恵が生かされ、寒くなるほど甘くなります。
給食レシピ
とんじゃが
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| じゃがいも |
250g |
| 豚肉 | 90g |
|
玉ねぎ |
55g |
| にんじん | 55g |
| 糸こんにゃく | 90g |
| 丸天 | 35g |
| けずり節 | 5g |
| 濃口しょうゆ | 20g |
| 三温糖 | 12g |
| 塩 | 0.2g |
| こしょう | 0.2g |
作り方
- けずり節でだしをとります。
- じゃがいもは乱切り、にんじんは角切り、玉ねぎはくし型に切ります。
- 糸こんにゃくは4cmに切り、下ゆでします。
- 豚肉は食べやすい大きさに切ります。
- 豚肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、糸こんにゃく、丸天をだし汁で煮ます。
- 三温糖、濃口しょうゆ、塩、こしょうで味付けし、煮ます。
だいこんのツナマヨ和え
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| だいこん |
80g |
|
にんじん |
15g |
|
ツナ |
40g |
| マヨネーズ | 25g |
| 三温糖 | 0.7g |
| 塩 | 0.1g |
| こしょう | 0.1g |
作り方
- ツナは汁気をきっておきます。
- だいこん、にんじんはせん切りにし、それぞれ塩をふりかけて軽くもみ、しんなりとしたら水気をしぼります。
- 1、2をマヨネーズ、三温糖、塩、こしょうで和えます。
給食では、
- マヨネーズは「ノンエッグ」のものを使用しています。
- だいこん、にんじんはさっとゆでて和えています。
お問い合わせ